健康と密接な関係を持っている糖鎖
グルコースやフコースなどの単糖が複数につながったもののことを言います。
現在の研究で私たちも生命活動になくてはならない存在だということが分かってきました。
糖鎖は血管を輪切りにした時に、細胞の壁からびっしりとヒゲのように生えています。
そのヒゲのように伸びたアンテナで体内で重要な働きをしているのです。
アンテナを使い細胞と細胞間の情報交換をしたり、ウイルスの侵入を知ったり、バクテリアが出す毒素を感知したり、抗体から情報を受け取ったりします。
また、ホルモンなどの生理物質から命令を受けたりする役割があります。
そのため、このアンテナに異常があれば体の体調を崩すことになるのです。
反対に、正常に動くことが健康的な生活を送ることに必要であるとも言えます。
糖鎖を構成する単糖は多くの食品に含まれています。
小麦やご飯にはグルコールがありますし、牛乳にはグルコースとガラクトースという単糖が含まれているのです。
こんにゃくや昆布などの海藻にも含まれています。
ただ、このそれぞれの単糖を食品から摂取したからといって健康になることができるわけではありません。
そんな中、注目されているのがヘテロポリマーです。
ヘテロポリマーは複種類、複数の単糖がタンパク質や脂質などと結合して存在しています。
体内で足りない単糖を摂取して、生命活動に必要な連鎖の形を作ります。
つまり、ヘテロポリマーを含んだ食品を食べることが健康への近道になります。
